ชื่อผลิตภัณฑ์

แซนแทน กัม (Xanthan gum)

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

ได้โดยการหมักด้วยเชื้อแบคทีเรียบริสุทธิ์ Xanthomonas campestris โดยแบคทีเรียนี้เป็นตัวสำคัญที่ช่วยให้เกิดการสร้างความหนืด แซนแทนกัมละลายได้ทั้งในน้ำเย็นและน้ำร้อน สารละลายที่ได้มีความหนืดสูง ทนต่อการย่อย ด้วยเอนไซม์ มีความคงตัวสูงต่อความร้อนและ pH

โคเด็กซ์

INS.No 415

หน้าที่

-  ช่วยทำให้ข้น

- ช่วยทำให้คงตัว

การนำไปใช้

- ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม เช่น น้ำหวานเข้มข้น น้ำผลไม้แต่งกลิ่น

- ผลิตภัณฑ์นม

- ผลิตภัณฑ์ไอศกรีม

- ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เช่น ไส้ขนม ลูกอม ลูกกวาด ช็อกโกแลต

- ผลิตภัณฑ์ซอสและน้ำสลัด

- ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง

- ผลิตภัณฑ์ของใช้ส่วนตัว

- ผลิตภัณฑ์ยา

เอกสาร

ISO, Kosher, Halal and other