ชื่อผลิตภัณฑ์

มอลต์สกัด (AB malt extract)

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

มอลต์สกัดจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ขณะกำลังแทงยอดและรากอ่อน ซึ่งเป็นช่วงที่เมล็ดข้าวอุดมด้วยสารอาหาร มีเอนไซม์อะไมเลสที่เปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล หรือย่อยคาร์โบไฮเดรตให้เป็นน้ำตาล มอลต์ยังให้กากใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ รวมถึงมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย ได้แก่ โปรตีน แคลเซียม วิตามินเอ  วิตามินซี  และมีวิตามินบีหลายชนิด ทั้ง บี 1, 2, 5, 6, 12 เป็นสารอาหารที่จำเป็น

โลโก้

โคเด็กซ์

-

หน้าที่

-  ให้กลิ่น สี และรสแบบธรรมชาติ

-  ลดการเกิดผลึกน้ำแข็งในไอศกรีม

-  ช่วยเร่งกระบวนการหมักของขนมปัง

การนำไปใช้

- ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม

- ผลิตภัณฑ์นม

- ผลิตภัณฑ์ไอศกรีม

- ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เช่น ลูกอม ลูกกวาด ช็อกโกแลต

- ผลิตภัณฑ์แยม เยลลี่

- ผลิตภัณฑ์ซอส

- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

เอกสาร

ISO, HACCP, Kosher, Halal and other